本篇文章节选自一篇切斯特大学（University of Chester）的论文《高尔夫运动表现和营养》 《Nutrition and Golf performance》，以及ISSN期刊网站JISSN.com的一篇文献，《膳食补充剂对高尔夫运动距离和高尔夫运动机能指标的影响 》《Effects of a dietary supplement on golf drive distance and functional indices of golf performance》。
参考文献链接：
- Nutrition and Golf performance
- Effects of a dietary supplement on golf drive distance and functional indices of golf performance
高尔夫营养是一个相对较新的研究领域，仅有少量的研究文献发表。与其他运动营养的区别主要在于，运动员在很长一段时间内需面临各种不同的状况。尽管只是低到中等强度的运动，但运动员需要进行多次最大速度摆动，这需要高水平的运动技能，同时通过每次击球的决策来挑战认知功能，以上通常需要在巨大的压力下完成。
在发表的七项以营养为重点的研究中，四项研究了咖啡因(或其他兴奋剂)的补充，两项研究了脱水的影响，只有一项研究了摄入碳水化合物(与咖啡因结合)的影响。咖啡因补充剂是最受关注的研究课题，研究发现在比赛的某些方面，比如发球和推杆，可以提高表现，而在一轮结束时，疲劳感似乎有所减轻。
脱水和低血糖已被证明会损害认知功能和运动能力，而这两者都与高尔夫运动表现密切相关。即使是在精英业余比赛中，脱水也很普遍，只有轻微脱水的情况下，一系列表现都会显著下降。同时，碳水化合物的摄入已被证明可以防止血糖下降超过一轮，但一个最佳的摄入方案尚未确立。未来的研究应该进一步研究营养策略，以减少因打一轮高尔夫球而带来的身心挑战。
01
高尔夫是一项什么运动
从体能的角度来看，高尔夫球员在梯台上尽最大努力用一号木开一次球，相当于尽全力举起只能举起三次的重量，这意味着90%的肌肉活动，对身体来说是很大的负荷。而碳水化合物是葡萄糖和肌肉组织的主要燃料来源，所以运动员需要大量的碳水化合物。
对比跑步和高尔夫，马拉松运动员要持续跑步约4到5个小时，虽然打一场高尔夫也需要一样的时间，但从单位水平来看，高尔夫运动并不是持续运动，一个人每次开完球只需要几十秒，其他时间都是在等待或者步行中。
高尔夫巨大的能量需求是来自于你的身体和大脑的，平均每一轮所花费的时间是227分钟，一个球员会走一个最少9000米，每轮会失去21/2磅与大约燃烧2000 - 2500卡路里(Denise Doyle)。知道这一点是至关重要的，我们可以依据此，对身体补充基本营养和水来维持我们在整个过程中的能量需求。
02
比赛中的营养重点
1、液体摄入
脱水可能影响高尔夫运动表现的关键因素，包括执行每一次挥杆所需要的运动技能(Smith, 2010)、帮助决策的认知功能(Maughan et al., 2007)，以及可能导致过早疲劳的球场任务(尤其是那些运动能力较低的人)，如距离感知(Smith et al., 2012)和耐力。
脱水已经被证明是美国大学高尔夫球的普遍现象。Magee等人(2016)发现，在18洞锦标赛中，15名顶尖大学高尔夫球手中有40%在比赛开始时脱水，而在比赛结束后，脱水率显著提高，达到60%。尽管与其他持续进行的运动相比，高尔夫运动员可以不受限制地摄入水分。
考虑到出汗率和出汗成分差异很大，不可能为所有人提供同一种液体策略(Magee et al., 2016)。然而，ACSM建议通过频繁摄入包括钠在内的液体，将BM损失降到小于2%。然而，根据Smith等人(2012)的研究发现，1%的限制可能降低在高尔夫特定表现中脱水的风险。
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2、保持血糖
在一系列耐力运动(Jeukendrup, 2014)中，保持血糖正常以防止成绩下降的重要性得到了充分证明。急性低血糖的症状可能包括中枢神经系统活动低落，这与较低的集中能力(Benardot, 2012)、自我感觉疲劳评分和较低的工作效率(ACSM, 2016; Broman et al., 2004)有关。
Hayes等人(2009)发现，在中等条件下，包括8名男性休闲参与者在内的标准长度球场，在9洞后血糖下降。但在第10洞时摄入碳水化合物零食，避免了血糖的进一步下降。与此相反，Broman等人(2004)发现，在6090场地的非竞争性赛道上，所有年龄组的血糖在第15洞前都保持稳定，在第9洞后会食用一份零食(三明治和香蕉)。在剩下的三个洞中，老年球手的血糖下降了33%，而中年球手和青年球手的血糖分别下降了10%和20%。这证实了血糖的稳定性与运动能力有关，说明老年运动员可能会从更频繁地摄入碳水化合物中获益。
ACSM(2016)没有为长时间的低至中等强度运动提供具体的碳水化合物推荐量。然而，对于所有超过1小时的运动，一般建议摄入30-60g·hour-1的碳水化合物，以促进肌肉燃料需求并保持血糖正常(ACSM, 2016)。
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03
关于营养成分的研究
1、咖啡因
咖啡因的补充(独立或与其他补充物结合)是迄今为止基于营养的高尔夫研究中最常见的调查领域。咖啡因在耐力运动(Hogervorst et al.,2008)和技能型运动如网球中对身体和认知表现都有好处(Burke, 2008)。
Ziegenfuss等人(2015)测量了高尔夫运动表现的一个方面：开球距离。在实验中，受试者摄入了一种混合补充剂，包括一水肌酸、小果咖啡提取物(含50mg天然咖啡因)以及钙、维生素D。结果表明，补充混合补剂30天比安慰剂显著改善最佳开球距离，且补充剂耐受性良好，没有导致任何不良事件/副作用的临床显著变化(Tim N Ziegenfusset al.,2015)。健康男性高尔夫球手连续四周服用后，最佳开球距离(约13.6码)有显著改善，平均开球距离有改善趋势。由于这些数据的初步性质，我们鼓励对它们进行仔细的解释，并需要进行更大更长期的调查(Tim N Ziegenfusset al.,2015)。
Mumford等人(2016)是第一个在有12名业余选手参加的36洞比赛中研究咖啡因影响的人。咖啡因与紫檀芪、维生素B、柠檬酸、三氯蔗糖和elevATP®(一种与增强线粒体ATP产生相关的植物提取物(Joy et al.， 2016))联合使用。尽管在球道规则、每局推杆和第一次推杆距离方面没有发现差异，但在咖啡因条件下的总得分、果岭率和开球距离与在安慰剂相比有统计学上的提高。与安慰剂相比，咖啡因组在打完9洞后也报告了更多的能量，但在打完18洞后并没有显著增加，疲劳也没有显著变化，而安慰剂组的疲劳程度从前到后几乎翻了一番。
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虽然由于测量的表现变量、非标准化条件和服用咖啡因的营养成分组合的差异，很难直接比较这些发现，但似乎咖啡因补充剂可以减轻一轮高尔夫球结束时的疲劳，同时提高警觉性/能量水平(Mumford et al., 2016; Stevenson et al.,2009)。这可能会防止一些表现变量的下降，特别是那些与开球表现有关的变量(Bristow, 2016; Mumford et al., 2016)，尽管不能否认其他营养成分对这些发现有贡献。未来的研究应考虑复制现有研究的条件，同时以单独或非传统剂量使用咖啡因，这可能提供更明确的结果。
2、碳水化合物
到目前为止，Stevenson等人(2009年)的研究是唯一一项以含咖啡因的运动饮料形式调查碳水化合物摄入对高尔夫运动表现影响的研究。在最后6洞的比赛中，推杆的表现得到了明显提高，而在18洞的运动饮料测试中，球员们报告说感觉更加注意力集中和放松。本方案在整个过程中保持血糖正常，但一轮后血糖下降0.29 mmol·l-1至约4.87 mmol·l-1。此外，心理疲劳、疲劳和饥饿的自我评分都显示出时间的主要影响。尽管该方案确定了碳水化合物的摄入间隔不超过1.5小时，但碳水化合物的摄入量明显低于ACSM(2016)在长时间运动期间30 g·h-1的较低推荐值。
Stevenson等人(2009)使用的葡萄糖是一种高GI食物，与低GI相比，它能快速进入血液(Philippou, 2016)，这可能对持续中、高强度运动有益(ACSM, 2016)。然而，考虑到本研究参与者的低运动强度，低GI可能更利于通过更缓慢地释放到血液中来维持血糖，这样在低强度运动中脂肪氧化率更高，就没有必要快速释放血糖。Sun、Wong、Chen、Huang和Hsieh(2011)发现，在快走前一小时吃低GI餐比高GI餐能减少碳水化合物的氧化。这种“节约”碳水化合物的方法可以在四小时内更好地维持血糖浓度。
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M Robinson等人的研究(2018)首次评估了基于高GI和低GI两种营养计划对一系列表现变量的影响。研究发现，高GI和低GI饮食计划都将血糖和水合作用保持在运动表现的最佳水平。在维持这些生理变量方面，频繁摄入足够的碳水化合物和液体似乎比碳水化合物的种类更重要，这表明与9洞后的限量零食相比，运动员更有可能从更有规律的摄入模式中获益。具体GI饮食类型是否提高或阻止了高尔夫成绩的下降，需要通过测量额外的成绩标记和使用更大的低差点运动员样本进一步调查。
大多数高尔夫营养的调查包括指定的用餐时间，通常设置为比赛前的标准化膳食和第9洞后的小吃。该方案最初由Hayes等人(2009年)使用，目的是匹配参与者通常的营养习惯，同时在整个过程中保持血糖正常，尽管没有对其表现进行评估。
3、磷脂酰丝氨酸
Jager等人(2007)发表了唯一一项调查补充磷脂酰丝氨酸(PS)对高尔夫球表现影响的研究。磷脂基丝氨酸(PS)是细胞膜的一种成分，当补充PS时，可以降低运动诱导应激(Starks, Starks, Kingsley, Purpura, & Jager, 2008)和精神应激(Komori, 2015)后血浆皮质醇水平。
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结果发现，PS试验中目标中击次数显著增加，而安慰剂试验没有改善。在PS试验中，压力水平有降低的趋势，而安慰剂没有变化。然而，在本研究的设计中也有一些局限性，包括选择高差点的参与者，他们比低差点参与者的表现更有可能表现不一致。高差点选手的皮质醇水平也比精英选手高(Kim, Chung, Park， & Shin, 2009)。此外，这项测试只测试了在很短的时间内比赛的一个方面，这不能代表在打一场正常的高尔夫球时所面临的条件。
总 结
咖啡因是最常被研究的补充剂，尽管它与一系列其他营养成分结合在一起使用，这使得很难确定它的直接作用。尽管如此，研究发现在比赛前和比赛中，除了精神改善外之外，在球场表现的测量如总得分和果岭率等方面都有进步。
适度摄入碳水化合物(<30g·hour-1)可以降低血糖下降的影响，但更多或更频繁的摄入是否能防止自我感觉疲劳的增加尚不清楚。
高尔夫这项运动是一场“拉锯战”，耗时长达四五个小时，没有球车的情况下还要自己背着球包走完18洞。所以不论是专业球员或者是高尔夫业余爱好者都需要及时补充能量，来保持最佳状态去攻下每一个18洞球场。
